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Bife Japonês

Algum tempo atrás, uma novidade na culinária japonesa deixou muitos chefs de cozinha impressionados. Foi a introdução de um prato bastante atrativo no cardápio japonês – o bife Wagyu. Na verdade, a raça bovina tem origens de uma região chamada Kobe, a carne é classificada como de gado pedigree, pois sua criação é muito detalhista.

beff kobe
O bife japonês é considerado uma das iguarias mais caras do mundo.

O animal é alimentado com aveia e cerveja, além de receber cerca de três sessões diárias de massagem. Tudo funciona em prol do relaxamento dos animais, para que sua carne seja a mais macia, inclusive é disposto até mesmo música clássica.

beff kobe
Comer carne no Japão, era proibido até 1868, por isso se dá o grande consumo de arroz e peixe crú.

O prato é pouco acessível no Brasil, mesmo por que no país não existem produtores da raça Wagyu, alguns agropecuaristas tentaram algumas modificações genéticas, mas pouco se assemelham a raça japonesa. Alguns restaurantes decidiram não inlcuir o prato em seu menu por que alegam que a oferta é limitada e inconstante.

bife wagyu

A média de preço internacional é de 1000 dólares o kg, no Brasil, somente o bife pode chegar a custar R$150,00. Esse valor alto se dá por causa da enorme qualidade que a carne possui, grande nível de maciez e sabor muito singular, especialmente rica em gorduras.

Nutrientes da carne

A carne é um alimento muito consumido em todo o Brasil, mas esta não deve ser consumida exageradamente, ela é um complemento na alimentação dos brasileiros pode ser consumida ao molho, frita, empanada, e assada, no fim de semana é o prato principal da refeição da população, toda a turma se reúne para aquele belo churrasco.

A carne possui os seguintes nutrientes, como a proteína, ácidos graxos, vitaminas B6, B12, e minerais e aminoácidos, possui grandes concentrações de ácido linoléico. Além disso possui muitos nutrientes que impedem e auxiliam no aparecimento de diversos tipos de câncer.

A carne é considerada um excelente alimento com altas taxas nutricionais capazes de suprir a necessidade e carência de várias vitaminas a qual o corpo precisa. A carne está a cada dia mais consumida pela população, para que possa ter todos os benefícios deve ser acompanhada de uma grande variedade de verduras e legumes, além de ser preparada de forma correta.

Os nutrientes são divididos em macronutrientes que são compostos por carboidratos, gorduras e proteínas, e os micronutrientes que são as vitaminas, fibras, e os minerais, sendo que todos são essenciais para a manutenção do corpo e do organismo, a resistência dos músculos.

Receita de carne

O Texto Online fornece a você uma dica de como preparar uma carne saborosa e ideal para o almoço, uma maneira rápida e fácil de fazer, pode ser servida acompanhada de salada e arroz branco.

Ingredientes

  • -01 k de carne moída
  • -Sal à gosto
  • -Pimenta à gosto
  • -Cheiro verde à gosto
  • -03 cebolas médias em rodelas refogadas no azeite
  • -02 cenouras em rodela cozidas
  • -03 tomates em rodela
  • -Fatias de presunto
  • -Fatias de mussarela
  • -Orégano à gosto

Modo de preparo
Coloque a carne moída em uma vasilha e coloque o sal, a pimenta e o cheiro verde e misture bem, coloque o ovo e amasse bem, abra um papel filme em uma boa largura e espalhe a carne, coloque fatias de presunto, as cenouras cozidas em rodela, a cebola, as fatias de mussarela, os tomates em rodelas, salpique orégano por cima .

Enrole o rocambole com a ajuda do papel filme, feche as laterais para que o recheio não saia, unte uma forma com óleo e coloque o rocambole.

Deixe assar por aproximadamente uma hora, variando de acordo, cubra com papel alumínio para não queimar, na metade do tempo retire o papel alumínio para dourar.

Receita de escondidinho de carne seca

O escondidinho de carne seca é uma receita deliciosa e fácil de fazer, o Texto online separou para você esta receita, faça para toda a sua família no almoço de domingo, pode ser acompanhada com uma bela salada colorida.

Ingredientes:

Para a preparação do purê

  • -01 kilo de mandioca bem cozida sem a sua fibra central
  • -02 xícaras de chá de leite
  • -01 colher de sopa de margarina ou manteiga
  • -01 e ½ caldo de galinha

Ingredientes para o recheio:

  • -01 quilo de carne seca dessalgada, ferventada e desfiada
  • -01 lata de milho verde
  • -01 cebola picada
  • -Cheiro verde à gosto
  • -02 colheres de sopa de óleo
  • -01 de sopa de molho de tomate
  • -Pimenta à gosto
  • -Tempero sal e alho caso a carne estiver sem sal

Ingredientes para a montagem:

  • -Mussarela à gosto ralada e em fatias
  • -Requeijão cremoso à gosto

Modo de preparo:

Prepare o purê da mandioca, coloque a manteiga em uma panela e espere derreter, coloque o caldo de galinha e desmanche-o completamente, acrescente o leite e misture bem. Em seguida acrescente a mandioca já amassada e misture bem até que os sabores se misturem,( fogo baixo), reserve.

Prepare a carne seca, coloque o óleo, a cebola e espere dourar em seguida caso a carne não tenha sal coloque os temperos de sua escolha, o molho de tomate, em seguida acrescente a carne seca desfiada e deixe a mesma refogar bem, acrescente a pimenta e o cheiro verde, o milho e desligue o fogo.

Montagem:

Em um refratário que possa ser levado ao forno passe uma leve camada de óleo, coloque uma camada de purê de mandioca por cima, coloque uma camada de requeijão cremoso, e mussarela fatiada, coloque uma camada de carne, em seguida uma nova camada de requeijão cremoso, por cima uma nova camada de purê e para finalizar salpique mussarela ralada por cima. Leve ao forno em temperatura d 180º até que o queijo possa derreter e gratinar, desligue o forno e sirva ainda quente.