Capacidade térmica do calor específico

Calor específico, é uma grandeza física que possibilita definir as diversas variações termicas de diversas substâncias, é uma variação ou mudança de estado de temperatura do corpo ou de um objeto. O aumento da dilatação térmica, a energia é dada pela variação do calor. As fórmulas para calcular a capacidade termica do calor especifico são:

-Os cálculos podem ser feito apartir da capacidade térmica de um corpo composto ou pela massa.
-Pode ser calculado através de uma quantidade de calor que é cedida por uma substância com massa e variação térmica.
-Quando se considera a capacidade térmica da unidade de massa o seu calor específico é possível definir o calor específico.
C= m.c
Cada substância apresenta o seu próprio calor específico.

Unidades utilizadas para calcular o calor específico e a variação de temperatura de uma substância.

Q = m.c.∆T
Q – é a quantidade de energia trocada;
m – é a massa do corpo;
c – é o calor específico do corpo;
∆T – é a variação de temperatura do corpo.

A capacidade térmica e o calor específico são caracterizados pela variação que um matrial pode apresentar de forma rápida ou lenta, influência de acordo com cada material de sua composição.

A equação abaixo mostra como calcular C, a capacidade térmica de um corpo:


C= Q/∆T
Q – a quantidade de energia trocada;
∆T – a variação de temperatura sofrida pelo corpo.
A capacidade térmica geralmente é expressa em cal/oC ou J/K.

ACIDEZ NO VINAGRE

A acidez no vinagre ocorre porque o vinagre é constituído por mistura de ácidos orgânicos , embora o que predomina é o acido acético, o acido acético é um gás incolor, que tem sabor forte e azedo, cheiro predominante, e que pode ser diluído na água, e é um dos componentes mais importantes na composição do vinagre.

 

A acidez do vinagre pode ser chamada de acidez volátil, esse nome se da porque o teor de acido encontrado no vinagre é significativo, tornando assim o acido acético um componente indispensável e importante na composição do vinagre. O vinagre possui um teor de álcool baixo, de aproximadamente 4%, o que também contribui no gosto acido do vinagre.  O grau de álcool na composição do vinagre tem representação de um resíduo cujo o processo de acetificação predomina.

O vinagre sem a adição de água pode ser facilmente congelado, que pode se dar o nome de acido cético glacial puro, puro por não ter em sua composição outros componentes, incluindo a água. É importante observar e saber que o vinagre para consumo teve conter apenas 3% ou 6% de acido acético.

 

O vinagre pode ser encontrado no mercado com uma variação de sabores, o vinagre é muito utilizado na culinária, mais precisamente para temperar carnes, peixes e vários tipos de salada e também para fazer conservas, o vinagre possui sabor bem concentrado, tornando um tempero indispensável, o vinagre pode ser encontrado nos seguintes sabores:
Vinagre de maça
Vinagre de vinho
Vinagre de mel
Vinagre de balsâmico