PH é o potencial de hidrogênio, os níveis variam de 0 à 14, quanto maior a quantidade de pH de uma substância mais ácida ela é. O potencial de hidrogênio é uma escala que pode determinar a quantidade de acidez ou basicidade de determinadas substâncias.
O valor de pH pode ser confirmado com o uso de um medidor; é um elétrodo, ele converte uma escala em unidades de pH, ele é formado de vidro. Pode ser comprovado pela adição de um indicador; ele possui uma cor que pode ser variada de acordo com o grau de pH.
O papel de tornassol é o indicador de pH mais usado, é um papel que quando a substância fica vermelha está ácida, já quando está azul indica que a substância está básica. A quantidade de acidez é importante para o sangue e outros líquidos do corpo.
Classificação dos níveis de pH;
- pH = 7 – soluções neutras;
- pH 0 a 7 – soluções ácidas;
- pH acima de 7 – soluções básicas ou alcalinas.
Grande parte das substâncias presentes no ser humano como a água e o sangue tem o pH neutralizado, já os sucos gástricos presentes no estômago são ácidos.